Oggi l’articolo è dedicato ai caffè Ernani, o meglio, cercheremo insieme di trovare il caffè Ernani perfetto per te ed i tuoi gusti personali!
Come puoi vedere sul nostro sito caffeernani.com i caffè sono tanti e tutti diversi…
se non si conosce bene questo mondo e le caratteristiche dei chicchi, come si fa a scegliere il caffè giusto?
Ecco quindi la Guida completa alla scelta del Caffè Ernani da acquistare!
Cercherò di essere semplice e schematica, mostrando le differenze principali di tutte le nostre miscele e monorigine, così da comprendere l’anima e ovviamente il gusto finale in tazza!
Prima di iniziare abbiamo pensato anche ad un piccolo e semplice test per aiutarti a capire quale caffè è il più giusto per te in tre semplici domande. Clicca qui sotto e scoprilo!
La Tostatura Media
Prima di tutto è importante dire che ogni caffè Ernani, che sia miscela o monorigine, arabica o robusta, è sempre tostato ad un livello Medio!
Cosa significa?
Che come si può vedere nella foto qui sotto, il colore dei chicchi è di un bel marrone caldo, chiaro ed opaco.
Questo livello di tostatura permette di esaltare al massimo tutti i profumi naturali presenti nei nostri chicchi crudi attentamente selezionati e privi di difetti. Ciò rende la tazzina di caffè estratto intensamente aromatica, con sentori che possono andare dal cioccolato alla frutta, dagli agrumi ai fiori, dalla frutta secca alle spezie e via così, e soprattutto con una bassa amarezza!
La domanda che ora sorge spontanea è: detta così la tostatura media sembrerebbe la migliore… perché allora non la applicano tutti i torrefattori?
La risposta è molto semplice: perchè esattamente come esalta tutti i pregi del caffè crudo, esalta anche eventuali difetti.
I difetti possono essere sia fisici che olfattivi, come ad esempio chicchi rotti, ammuffiti o infestati da infetti, con sentori di cenere, gomma, catrame, erba bagnata, legno, grani marci o acerbi, ecc.
Ovviamente alcuni torrefattori, soprattutto quelli dei marchi commerciali acquistano questi caffè crudi a prezzi bassissimi, e li tostano ad un livello scuro per renderli molto amari, in questo modo si nascondono eventuali difetti gustativi.
Abbiamo quindi capito l’anima generale dei caffè Ernani: cremosi, intensamente aromatici, freschi, dolci e mai troppo amari!
Differenze tra le miscele Ernani
Le miscele, come è facile intuire, sono confezioni composte da più caffè, provenienti da più parti del mondo, ognuno dei quali attribuisce alla tazzina finale una propria caratteristica.
Le miscele Ernani sono 5:
- Blue Diamond – 100% arabica
- Allegro
- Armonia
- Vivace
- Stretto – 100% robusta
Per comodità le dividiamo in due gruppi: quelle con una maggiore percentuale di arabica e quelle con una maggiore percentuale di robusta.
Blue Diamond
- 100% arabica
- È più acido, più che dolce e amaro
- Note aromatiche: Mora, pompelmo rosa, miele, cacao e mandorla
È perfetto per te se vuoi caffè freschi, delicati e molto profumati.
Non è adatto a te se desideri un caffè cremoso e amaro, con una bassa acidità.
-
Blue Diamond – 250g / 1kg
Miscela pregiata 100% arabica. Confezioni da 250g in grani o macinato …€9,00 – €29,00 / 3 mesi ScegliAcquisto Veloce
Allegro
- 70% arabica – 30% robusta
- È equilibrato tra acidità e dolcezza, poca amarezza
- Note aromatiche: Cacao, nocciole e agrumi
È perfetto per te se vuoi caffè bilanciati tra profumi, acidità e dolcezza.
Non è adatto a te se desideri un caffè con più amarezza o totale assenza di acidità.
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Allegro – 250g / 1kg
Una miscela con più arabica, dalle note dolci di cioccolato …€7,50 – €21,00 / 3 mesi ScegliAcquisto Veloce
Armonia
- 60% arabica – 40% robusta
- È equilibrato tra dolcezza e amarezza, poca acidità
- Note aromatiche: cioccolato e caramello
È perfetto per te se vuoi caffè cioccolatati e dolci.
Non è adatto a te se desideri un caffè più amaro che dolce o al contrario più delicato e profumato.
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Armonia – 250g / 1kg
Una miscela equilibrata e cioccolatata Confezione da 250g in grani o …€7,00 – €19,50 / 3 mesi ScegliAcquisto Veloce
Vivace
- 40% arabica – 60% robusta
- È più amaro che acido, con un buon livello di profumazioni
- Note aromatiche: Cacao, spezie e frutta fresca
È perfetto per te se vuoi caffè cremosi e amarognoli, ma ancora con sentori fruttati.
Non è adatto a te se desideri un caffè delicato e profumato.
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Vivace – 250g / 1kg
Una miscela cremosa e corposa Confezione da 250g in grani o …€7,00 / mese – €20,00 / 3 mesi ScegliAcquisto Veloce
Stretto
- 100% robusta
- L’amarezza e la corposità fanno da padrone
- Note aromatiche: Cacao amaro, frutta a guscio, pepe e liquirizia
È perfetto per te se vuoi caffè molto cremosi e più amari, senza acidità.
Non è adatto a te se desideri un caffè delicato e profumato.
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Stretto – 250g / 1kg
Una miscela intensa, corposa ed energetica Confezione da 250g in grani …€6,00 / 3 mesi – €18,00 ScegliAcquisto Veloce
N.B. Anche se le percentuali di arabica e robusta come strumento di differenziazione, in realtà presa come dato da solo non vuol dire molto.
Quando acquistiamo un caffè 100% arabica lo immaginiamo più delicato e profumato, con una maggiore acidità. Ma se l’arabica selezionata è scadente e/o tostata scura, il gusto sarà semplicemente amaro e senza profumi.
Per intenderci il nostro 100% robusta a volte risulta meno amaro di alcune arabiche in commercio super tostate!
Quindi guardiamola pure, ma non basiamoci solo sulle percentuali, controlliamo piuttosto il profilo aromatico, le origini ed il livello di tostatura.
Clicca qui sotto per scaricare il PDF gratuito con tutte le differenze dei caffè Ernani!
Differenze tra i monorigine Ernani
I monorigine sono confezioni composte da un solo caffè, proveniente dalla stessa area geografica e piantagione, sprigionando i profumi, gli aromi e le sensazioni di quella specifica terra.
I monorigine Ernani sono al momento 6:
- Etiopia Sidamo
- Guatemala Huehuetenango
- Colombia Finca la Meseta
- Kalledevarapura indiano
- Caffè delle Donne brasiliano
- Brasile Bom Chocolate
Per comodità le dividiamo in due gruppi: quelli con maggiore acidità e quelli con una maggiore dolcezza.
Tra questi inoltre indico anche il Blue Diamond, che nonostante rientri nelle miscele, lo paragoniamo anche ai monorigine arabica, essendo appunto un 100% arabica.
Blue Diamond
- 100% arabica
- È più acido, più che dolce e amaro
- Note aromatiche: Mora, pompelmo rosa, miele, cacao e mandorla
È perfetto per te se vuoi caffè freschi, delicati e molto profumati.
Non è adatto a te se desideri un caffè cremoso e amaro, con una bassa acidità.
-
Blue Diamond – 250g / 1kg
Miscela pregiata 100% arabica. Confezioni da 250g in grani o macinato …€9,00 – €29,00 / 3 mesi ScegliAcquisto Veloce
Sidamo Etiope
- Monorigine arabica etiope, regione Sidamo
- 1800 m slm
- Lavato, questo metodo esalta l’acidità
- È molto delicato
- Note aromatiche: Agrumi, fiori, frutta e cioccolato al latte
È perfetto per te se vuoi caffè piuttosto acidi e delicati, dalle note fruttate e floreali.
Non è adatto a te se desideri un caffè cremoso e amaro, con una bassa acidità.
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Etiopia Sidamo – 250g
Un monorigine fresco, agrumato e floreale, spinto verso una piacevole …€9,00 / mese – €9,50 / 3 mesi ScegliAcquisto Veloce
Guatemala Huehuetenango
- Monorigine arabica guatemalteco, regione Huehuetenango
- 1350m slm
- Lavato, questo metodo esalta l’acidità
- Oltre all’acidità ha una grande dolcezza
- Note aromatiche: Fragola, prugna, pesca e cioccolato
È perfetto per te se vuoi caffè bilanciati tra la grande dolcezza ed una spiccata acidità, dal gusto fruttato.
Non è adatto a te se desideri un caffè cremoso e amaro, con una bassa acidità.
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Guatemala Huehuetenango – Specialty coffee – 250g
Un monorigine dolce, fresco e cremoso, con note di frutta …€9,50 / mese ScegliAcquisto Veloce
Colombia Finca la Meseta
- Monorigine arabica colombiano, regione Medellin
- +1000m slm
- Lavato, questo metodo esalta l’acidità
- È delicato e fresco, bilanciato tra dolcezza e acidità
- Note aromatiche: Frutta matura e frutti rossi, cioccolato fondente e nocciole, limone
È perfetto per te se vuoi caffè bilanciati, freschi, floreali e fruttati, con un’acidità meno pronunciata.
Non è adatto a te se desideri un caffè cremoso e amaro, con una bassa acidità.
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Colombia Finca la Meseta – 250g
Caffè bilanciato fra l’acidità degli agrumi e la dolcezza della …€8,50 / mese ScegliAcquisto Veloce
Kalledevarapura indiano
- Monorigine arabica indiano, regione Karnataka, Baba Budan Hills
- 1000-1450m slm
- Semi-lavato, questo metodo dà una buona dolcezza e freschezza
- È cremoso, avvolgente e con un ampio ventaglio aromatico
- Note aromatiche: Mandorle, foglie di tè, frutti rossi, cioccolato al latte, tabacco e vaniglia
È perfetto per te se vuoi caffè cremoso, avvolgente e ricco di profumi che ti cambiano ad ogni assaggio.
Non è adatto a te se desideri un caffè spinto sulle acidità o al contrario molto amaro e cremoso.
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India Kalledevarapura – Specialty coffee – 250g
Un caffè elegante, che presenta un ventaglio aromatico ampio, complesso …€9,00 / mese ScegliAcquisto Veloce
Caffè delle Donne brasiliano
- Monorigine arabica brasiliano, piantagione Chachoeira
- 1000m slm
- Naturale, questo metodo esalta la dolcezza
- È prevalentemente dolce con sentori fruttati
- Note aromatiche: Mandorla, frutti rossi, pompelmo e cacao
È perfetto per te se vuoi caffè bilanciati, freschi, floreali e fruttati e dolci.
Non è adatto a te se desideri un caffè cremoso e amaro, con una bassa acidità o al contrario un caffè spiccatamente acido.
-
Colombia Finca la Meseta – 250g
Caffè bilanciato fra l’acidità degli agrumi e la dolcezza della …€8,50 / mese ScegliAcquisto Veloce
Brasile Bom Chocolate
- Monorigine arabica brasiliano, regione Cerrado
- 900-1000m slm
- Naturale, questo metodo esalta la dolcezza
- È dolce e cioccolatato
Note aromatiche: Cacao e frutta a guscio
È perfetto per te se vuoi caffè rotondo, prevalentemente cioccolatato e dolce con una bassa acidità.
Non è adatto a te se desideri un caffè cremoso e amaro o al contrario un caffè spiccatamente acido.
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India Kalledevarapura – Specialty coffee – 250g
Un caffè elegante, che presenta un ventaglio aromatico ampio, complesso …€9,00 / mese ScegliAcquisto Veloce
E con questi abbiamo quasi finito, manca solo un caffè Ernani, diverso da qualsiasi altro perchè decaffeinato, ossia il nostro Adagio, che puoi trovare qui sotto!
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Adagio (dek) – 250g / 1kg
Decaffeinato aromatico e intenso Confezione da 250g in grani o macinato …€7,50 – €22,00 / 3 mesi ScegliAcquisto Veloce
E se invece vuoi provare tutte le 4 macro aree gustative, quindi dal caffè con maggiore acidità, fino a quello più cremoso e amaro, questo prodotto è quello giusto per te!
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Degustazione caffè – 4 caffè
Fai un viaggio sensoriale fra le 4 diverse tipologie di …€31,00 / 3 mesi ScegliAcquisto Veloce
Ora abbiamo davvero finito, ti lascio solo il link per scaricare i file PDF con tutte le differenze di tutti i caffè Ernani per portarle sempre con te!
E se ancora hai qualche dubbio, rispondi a tre semplici domande qui sotto per scoprire il caffè più giusto per i tuoi gusti!
Buon caffè!
Marketing, E-commerce e Social Media Manager
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