Il caffè non è solo espresso! Esistono tantissimi metodi alternativi di estrazione!
Uno di questi è proprio con l’Aeropress!
L’Aeropress altro non è che un pistone cilindrico in plastica: leggero, compatto e semplice nell’uso.
Proprio per queste sue caratteristiche si vede sempre più spesso in voga fra i campeggiatori e gli avventurieri di Instagram. Content creator che rendono l’Aeropress il soggetto principale dei loro posts, reels e stories.
Dove nasce questo strumento?
L’Aeropress arriva dalla California, inventato da Alan Adler del 2005, professore di ingegneria presso la Stanford University.
Lo stesso inventore dell’anello volante Aerobie Pro (visibile nell’immagine sottostante) e proprietario dell’azienda di produzione del Frisbee.
L’ispirazione gli venne proprio dalla voglia di poter prendere un caffè rigenerante in qualsiasi momento ed in qualsiasi condizione.
In special modo un caffè adatto agli sportivi, che si possa preparare velocemente, da consumare durante le varie gare.
Ora il mondo del caffè lo ringrazia per Aeropress, uno strumento accessibile e versatile, eletto tra i sistemi di estrazione di brewing, ossia metodi di estrazione del caffè manuali.
Come si prepara?
Quella che ti scriverò qui sotto è la guida per il metodo reversed, il mio preferito.
Questo perché, tenendo lo strumento in senso contrario nella prima fase di preparazione, il caffè macinato ha modo di rimanere in infusione nell’acqua calda più a lungo; di conseguenza si riesce ad estrarre un profilo aromatico più intenso.
I punti generali da seguire sono 3:
- La dose da considerare è di 65gr di macinato per 1l di acqua;
- L’acqua va riscaldata ad una temperatura compresa tra i 75°C e gli 85°C. L’unico modo per scoprire la temperatura ideale è provare! Provare diverse estrazioni a temperature differenti e scoprire quale si preferisce!
- Il caffè deve essere macinato medio-fine, molto simile a quello per la moka. Rispetto agli altri metodi di estrazione manuale con filtro, l’Aeropress necessita una granulometria più fine, in quanto viene impressa un minimo di pressione sul macinato. Quest’ultimo deve quindi riuscire a non far scappare via l’acqua troppo velocemente.
Arriviamo al sodo, prepara il tuo caffè seguendo questi passaggi:
- Utilizza 13 gr di macinato per 200 ml di acqua (seguendo la dose scritta al punto 1 qui sopra) per ottenere 2 tazze;
- Monta lo strumento, giralo in verso contrario e scaldalo, così come anche il filtro di carta. Dopo di chè asciugalo;
- Versa il macinato, nel serbatoio soprastante, e livellalo con dei colpetti;
- A questo punto in 30 secondi scarica tutti i 200 ml di acqua, con un movimento rapido e in senso circolare, per creare un vortice;
- Mescola l’infuso con un cucchiaio;
- Monta il filtro e svuota la camera d’aria, ossia pressa lo stantuffo fino a che il filtro non raggiunge il livello del liquido;
- Lascia in infusione per circa 1 minuto;
- Capovolgi lo strumento all’interno di un recipiente e imprimi una pressione costante per estrarre il caffè!
Il caffè è pronto!
È molto più facile a farsi che a dirsi!
Come si può vedere è davvero semplice e veloce preparare il caffè con Aeropress.
Ecco perché è diventato uno strumento molto in voga fra i campeggiatori!
Quello che si ottiene è un caffè ricco aromatico e caffeinico!
Nella scelta del caffè ti consiglio di optare per un monorigine arabica, in modo da ottenere uno spettro aromatico intenso, ampio e particolare, che esalti note più dolci e fresche di frutta e agrumi, portando con sé zero amarezza!
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Coffee Lover
