La storia di Ernani iniziò nel 2015, o meglio la storia del locale ebbe inizio nel 1909 con l’inaugurazione della Torrefazione Storica di Milano, Corso Buenos Aires, 20, rafforzata negli anni Sessanta con l’apertura della Distribuzione di Caffè Ernani: i titolari si misero in società negli anni ‘90 del Novecento. 

Con il tempo il mercato è cambiato, la qualità si è alzata e con lei i consumatori sono diventati sempre più esigenti e consapevoli di cosa significhi caffè di qualità! 

Non potevamo più continuare a lavorare come nel passato. 

Così nacque Ernani, dall’esigenza di trasformare e offrire dei chicchi veramente di qualità, esenti da difetti, dimostrabile in fase di assaggio e non solo a parole. 

Dopo un anno di studio intenso, formazione e affiancamento ad grandi professionisti, la Torrefazione a Desio prese vita ed i primi caffè Ernani furono serviti. 

In un battito di ciglia siamo arrivati qua… Quasi alla prima decade di attività, in continua crescita, miglioramento, incremento del fatturato, ma soprattutto sempre più attenti alla bontà della bevanda ed alla divulgazione a tutti voi di cosa significhi veramente caffè di qualità, per imparare a riconoscerla in autonomia e premiare solo quelle attività che veramente la offrono! 

In questi nove anni siamo cresciuti insieme, ogni giorno impariamo una nuova nozione e subito dopo creiamo un video per farla scoprire e riportarla anche a voi, perchè la vostra conoscenza è la nostra missione e la chiave per il successo del settore. 

Tantissimi di voi ci hanno supportato ogni giorno, ci siete stati accanto, vi siete fidati e vi siete entusiasmati con noi. La vostra passione e i vostri sorrisi dopo un sorso del nostro caffè sono il carburante che alimenta le nostre giornate.  

Quindi, venerdì 15 marzo non è solo la giornata del nostro compleanno, ma è la giornata ideale per bere un altro caffè Ernani tutti insieme, ponendo l’attenzione su quello che il caffè può donare e come sia compagno costante della nostra vita. 

E come recitava una pubblicità… “E se non è buono, che piacere è?”

Quindi, per riassumere, grazie! 

Uganda Rwenzori – Specialty coffee 

Un monorigine morbido e pieno nel gusto, dominato dalla dolcezza della frutta e dalla freschezza degli agrumi.

Il monorigine Uganda Rwenzori è un caffè di qualità arabica, certificato Specialty coffee.

Cresciuto ad un’altitudine tra i 2000-2200 slm.

Le drupe, contenenti i chicchi, vengono raccolte con il metodo picking, quindi manualmente, selezionando solo le ciliegie mature al punto giusto. Dopo di che vengono lavorate con il metodo lavato, il quale conferisce una maggiore acidità e aromaticità alla bevanda estratta. Alla fine del processo i chicchi spolpati vengono fatti essiccare al sole.

Una volta estratto si avvertono profumi intensi di nocciole e caramello, che ti travolgono invitandoti subito all’assaggio.

Al gusto si evidenziano di volta in volta aromi diversi: immediatamente si avverte la dolcezza donata dalle note aromatiche che pesca sciroppata, mora e caramello. A bilanciare la parte più zuccherina subentra l’acidità, espressa dall’aroma di bergamotto. Sul finale si avverte invece una delicata e piacevole amarezza che ricorda il cacao amaro.