Grazie a lei per la celere risposta
E’ in effetti probabile che Bialetti si fosse ispirato al Syphon, ottimizzandone il funzionamento grazie all’uso del metallo che consente maggiori pressioni (abbinato ad una valvola di sicurezza)
Forse l’unico sistema per semplificare il funzionamento del Syphon mantendo fascino ed effetto scenico sarebbe l’ampolla inferiore sempre sferica, ma metallica con valvola.
Oggi ovviamente converrebbe l’acciao inox, perchè in rame o alluminio nudo produrrebbe ossidi difficili da rimuovere con un imboccatura così stretta, anche usando appositi scovoletti; e sarebbe tecnicamente arduo proteggere l’interno della boccia con l’antiaderente al ptfe per renderlo facilmente lavabile).

Prima di tutto la volevo ringraziare per la sua lettura attenta e per aver dedicato del tempo a scrivere un commento.
Secondo: sì, lei ha ragione. Si potrebbe mettere in infusione del macinato in acqua calda e poi filtrare la polvere. Il tutto sarebbe semplicemente meno scenografico. Infatti personalmente sono affascinata da questo strumento visto in azione, però sono la prima a non essere la sua più grande fan a livello di resa organolettica in tazza!
E ha ragione anche quando lo paragona alla moka: la pressione è solo leggermente inferiore, questo rende la risalita dell’acqua più lenta e difficoltosa. Si può anche versare subito il macinato all’inizio, ma starebbe a contatto con l’acqua calda molto più di un minuto, essendo appunto un processo che richiede tempo, e il caffè risulterebbe quindi sovra-estratto (amaro e bruciato).

A presto,
Martina

Grazie mille per il suo commento!
Purtroppo non è possibile riportare le date di tostatura in quando in ogni singola miscela ci sono dai 2 ai 5 caffè differenti. Tutte le singole origini vengono tostate ogni settimana, così da averle sempre il più fresche possibili, ma non tutte lo stesso giorno e non tutte le settimane gli stessi identici giorni per ogni caffè.
Quindi coloro che sono in produzione dovrebbero controllare per ogni confezione da 250 gr quali caffè ci sono all’interno, quindi risalire ai lotti di tostata di quei caffè, andare a controllare quindi il giorno di tostatura, e scrivere 2/3/4 date differenti per ogni origine contenuta. Avendo 6 differenti miscele e 8 monorigini capisce bene che se dovessimo scrivere così tante cose a mano per una sola confezione non riusciremmo a stare dietro al lavoro…

Se poi lei è interessato a conoscere esattamente le date di tostatura mi può scrivere su Whatsapp prima di completare l’ordine, indicandomi i prodotti da lei desiderati e chiederò immediatamente alla produzione le date.

Quello che in linea generale posso dirle è che il mercoledì mattina tostiamo i caffè arabica ed il giovedì mattina i robusta. Tostiamo sempre in modo tale da produrre solo le quantità utili per coprire una settimana di lavoro. Se avanza qualcosa, possono capitare massimo 10kg che però vengono venduti subito la settimana successiva.

Spero di essere stata esaustiva,
Martina
Caffè Ernani